ZELENJAVNI ŽEPKI IZ LISTNATEGA TESTA

HRUSTLJAV PRIGRIZEK ZA VSAKO PRILOŽNOST!

Zelenjavni žepki so odličen prigrizek s hrustljavo in zapečeno zunanjo skorjico in mešanim zelenjavnim nadevom v notranjosti. Doma jih največkrat pripravljamo ob posebnih priložnostih, za rojstne dneve, zabave in manjša druženja. Ne vzamejo veliko časa, a so hkrati tako zelo, zelo okusni.

Pripravimo jih lahko tudi za mesec ali nekaj dni vnaprej. Ja, prav ste prebrali. Žepke pripravimo čez vikend, nato pa postavimo v zamrzovalnik. V trenutku, ko si jih zaželimo, jih vzamemo iz zamrzovalnika in prestavimo v pečico. Slasten prigrizek imamo tako vedno pri roki.

Polnjeni so z bučko, rdečo papriko, koruzo in porom, vendar lahko dodajamo sestavine po svojem okusu. Zelenjavne žepke postrežemo tople ali hladne, zraven se prileže preliv s kislo smetano in svežimi zelišči.

Veliko ostalih okusnih receptov najdeš TUKAJ!

SESTAVINE (za 2 osebe)

• 1 manjša čebula
• 1 rdeča paprika
• polovica pora
• polovica bučke
• 1 manjša konzerva koruze
• 5 žlic domače paradižnikove mezge
• 1 zavitek listnatega testa
• 50g parmezana
• 2 žlici sezama
• 1 jajce
• sol, poper
• olivno olje

Preliv:

• 150g kisle smetane
• 2 žlici tekočega jogurta
• sok limete
• šopek svežega drobnjaka
• šopek svežega peteršilja
• sol, poper
• muškatni orešček

POSTOPEK

1. Čebulo očistimo in nasekljamo. Papriko, bučko in por narežemo na čim manjše kocke.

2. V ponvi na olivnem olju najprej prepražimo čebulo, toliko da postekleni, nato dodamo še papriko, bučko, por in koruzo. Vse skupaj pražimo približno 10 minut.

3. V ponev vmešamo paradižnikovo mezgo in po okusu začinimo s poprom in soljo. Pražimo še 4 minute in odstavimo.

4. Listnato testo malo pomokamo in razrežemo na 6 enakih, kvadratnih kosov. Vsakega napolnimo z nadevom in tesno zapremo v žepek.

5. Zelenjavne žepke postavimo na pekač, ki smo ga pred tem prekrili s peki papirjem. Premažemo z jajcem, potresemo s sezamom in parmezanom.

6. Pečemo približno 25 minut na 180 stopinj. Medtem za preliv v manjši posodici zmešamo kislo smetano, jogurt, sveže stisnjen limetin sok, muškatni orešček in začinimo s soljo in poprom.

7. Žepke vzamemo iz pečice in postrežemo s prelivom ali pa jih ohladimo in shranimo.

Dober tek!

Ne pozabi, več o mojih novih receptih in kuharskih podvigih lahko spremljaš na FB MančMellow in Instagramu.